Sur Kültür Yolu Festivali kapsamında tarihi Cemil Paşa Konağında “Gastro Diyarbakır Buluşmaları” konulu söyleyişi düzenlendi.
Kültür ve Turizm Bakanlığınca Diyarbakır’da düzenlenen Sur Kültür Yolu Festivali farklı etkinliklerle devam ediyor.
Festival kapsamında yerli ve yabancı konukların katılımıyla “Gastro Diyarbakır Buluşmaları” konulu etkinlik gerçekleştirildi.
Diyarbakır’ın mutfak kültürünün ve gastronomisinin konuşulduğu sohbet etkinliğinin ilk oturumunun Filiz Parlak, Münevver Arslanhan, Safiye Ayla Aslan Polat konuşmacı olarak katılırken sohbetin moderatörlüğünü Mutfak Kültürü Araştırmacısı ve YazarNilhan Aras yaptı.
Keyifli geçen ve Vedat Başaran moderatörlük yaptığı sohbetin ikinci oturumunda ise Barbara Abdeni Massaad, DadunaGhloti, AnissaHelou ve Sebastian Ripari Diyarbakır’da karşılaştıkları lezzetler üzerine sohbet etti.
Sohbet etkinliğinin son oturumunda ise Diyarbakır mutfağı Akademik açıdan masaya yatırıldı.
Coğrafi işaret alan Diyarbakır mutfağına özgü lezzetlerin konuşulduğu oturumun moderatörlüğünü Filiz Hösükoğlu yaparken Prof.Dr. Yavuz Tekellioğlu ile Cüneyt Ateş konuşmacı olarak katıldı.
Mutfak Kültürü Araştırmacısı ve Yazar Nilhan Aras, festival süresince Diyarbakır lezzetlerini inceleme fırsatı bulduklarını ve yaptıkları çalışmaların ardından panel düzenlediklerini söyledi.
Düzenlenen etkinliğin üç oturum şeklinde yapılacağını ifade eden Aras, şöyle konuştu:
“Festival kapsamında Diyarbakır mutfağını incelemek için yerli ve yabancı konuklarımızla beraber kenti dolaşıyoruz. Bu konuda paneller düzenleyelim istedik. İlk panelde şehrin kadınlarıyla buradaki mutfak dinamikleri üzerine konuşmaya çalıştık. Onlarla Diyarbakır mutfağının özelliklerini değişen dinamiklerini bu değişime karşı nasıl korunulabileceği üzerine konuşmaya çalıştık. Sonra yabancı konuklarımızla konuştuk. Onlara şehirden beklentilerini sorduk. Üçüncü oturumda ise biraz daha akademik çerçeveden baktık ve Diyarbakır mutfağına ait coğrafi işaretlerden söz ettik.”
“Diyarbakır’ın coğrafi işaretleri artarak devam edecek”
Kentin zengin bir mutfağı olduğuna dikkat çeken Aras, şunları aktardı:
“Diyarbakır’ın 47 ile 49 coğrafi işareti var. Diyarbakır'ın gelecekte coğrafi işaretleri artarak devam edecek. Mutfağa ve gastronomi işletmelere yansıması dolayısıyla da kent ekonomisine yansıması nasıl olmalı gibi konuları konuşacağız.” şeklinde konuştu.
