Mamak Belediyesi, Ramazan ayı boyunca ilçenin üç ayrı noktasında kurduğu iftar çadırlarında her gün sıcak yemek ikram ediyor. Hijyen koşullarına uygun şekilde yürütülen bu hizmet, belediyenin kendi personeli ve özkaynaklarıyla sürdürülüyor.
Günlük Üç Çeşit Yemek Hazırlanıyor
Aşevi, Ramazan ayı boyunca iftar çadırları için her gün üç çeşit sıcak yemek hazırlıyor. Personel, hijyen ve gıda güvenliği prosedürlerine titizlikle uyarak üretimin her aşamasını kontrollü biçimde yürütüyor. Kullanılan ürünlerin temininden depolama koşullarına, hazırlık ve pişirme süreçlerinden porsiyonlamaya kadar tüm adımlar, belirlenen standartlar doğrultusunda planlanıyor ve takip ediliyor.
Menüler hazırlanırken, iftar sofralarının dengeli ve doyurucu olması öncelikli kriterler arasında yer alıyor. Bu kapsamda günlük menülerde mutlaka tavuk veya kırmızı et içerenbir ana yemeğe yer veriliyor.
Çorba, ana yemek ve tatlının bulunduğu menülerle hemşehrilerin besleyici bir iftar yapabilmesi hedefleniyor. Ramazan boyunca her gün aynı kalite ve özenin korunması için çalışmalar aralıksız sürdürülüyor. Belediye, tatlı üretimini de aşevi bünyesinde gerçekleştirerek dışarıdan herhangi bir alım yapmadan, kendi personeliyle iftar sofralarına ikram edilecek tatlıları hazırlıyor.
Numuneler Alınarak Düzenli Kontrol Ediliyor
Gıda güvenliğini öncelik olarak belirleyen Mamak Belediyesi, aşevinde hazırlanan yemeklerin her aşamasını düzenli olarak kontrol ediyor. Hemşehrilerin iftarını sağlıklı ve güvenli koşullarda yapabilmesi için süreç titizlikle takip ediliyor. Bu kapsamda, hazırlanan her yemekten numune alınarak gerekli kontrollerin yapılması sağlanıyor.
Numune alma işlemi, gıda mühendisi gözetiminde yürütülüyor. Günlük üretimde kullanılan her bir kazandan ayrı ayrı örnekler alınarak kayıt altına alınıyor. Olası bir durumda incelenmek üzere laboratuvara götürülerek muhafaza ediliyor. Böylece hem üretim sürecinde standartların korunması hem de geriye dönük kontrol ve inceleme süreçlerinin eksiksiz işletilmesi amaçlanıyor. Ankara,Mamak Belediyesi
