Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen Kızılinler Bal Kabağı Panayırı'nın üçüncüsü gerçekleştirilecek. Panayır öncesinde Kızılinler Mahallesi'ndeki kadınlara, Tepebaşı Belediyesi Mutfak Atölyesi'nde bal kabağı ile yapılabilecek farklı lezzetlerin anlatıldığı eğitim ve uygulama atölyesi düzenlendi.
Tepebaşı Belediyesi tarafından Kızılinler Mahallesi'nde ata tohumu ile yetiştirilen bal kabağının tanınırlığını artırmak amacıyla düzenlenen panayırın üçüncüsü gerçekleştirilecek. Coğrafi işaretli ürünler arasına giren Kızılinler bal kabağının gastronomideki yerini vurgulamak için Mutfak Atölyesi'nde eğitim düzenlendi. Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliği ile düzenlenen etkinliğe Kızılinler Mahallesi'nde ata tohumundan bal kabağı üretimi yapan 11 kadın, şefler ve akademisyenler katıldı.
Kırsal kalkınmanın gelişimi açısından önemli iş birliğine sahne olan etkinlikte; Eskişehir Aşçılar Derneği, Anadolu Üniversitesi Gastronomi Bölümü ve Tepebaşı Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü ortak çalışma yürüttü. Atölyeye katılan kadınlar, bal kabağının gastronomideki yeri, farklı uygulama teknikleri ve lezzet çeşitliliğini artırma konularında şeflerden bilgiler aldı. Üretici kadınlar, atölyede öğrendikleri lezzetleri 26 Ekim Pazar günü düzenlenecek 3. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı'nda vatandaşlara sunma imkanı bulacak.
Eskişehir Aşçılar Derneği Başkan Vekili Ahmet Turan Etli, coğrafi işaret alan bal kabağını tanıtmak için projeleri olduğunu belirtti. Etli, "Bal kabağı ile yapılacak 7 çeşit ürün üzerinde çalışıyoruz. Bunu ileriki günlerde yapacağımız lansmanda tanıtacağız. Kızılinler bal kabağını öne çıkarmak için çalışmalar yapacağız" dedi.
Şef Mehmet Akbaba, "Yöresel ürünleri faydalı mutfak olarak taşımak istiyoruz. Bal kabağı ile sadece çorba yapılamaz. Tadımlık ürünler yapabiliriz. Bir steak etin altına kullanabiliriz. Bir vegan yemeği olarak ana yemek, ara sıcak olarak tasarlanabilir" ifadelerini kullandı.
Mahalle sakinlerinden Fatma Sena Demircan, "Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen atölyede şeflerle birlikte bal kabağını nerelerde kullanırız, nelere dikkat etmeliyiz, püf noktalar nelerdir bunları öğrendik. Gerçekten bizim için önemli bir eğitim oldu" dedi. Yurdanur Tuna ise "Mahallemizin bal kabağı ile neler yapılabilir, daha güzel nasıl değerlendirilebilir bunu öğrendik" diye konuştu.
Nezire Can, "Bal kabağını doğduğumdan beri üretiyoruz. Babalarımızdan, dedelerimizden ata tohumundan bal kabağı üretiyoruz. Bal kabağının coğrafi işaret almasında emeği geçenlere teşekkür ediyorum" ifadelerini kullandı. Beyhan Akıncı da "Gelin olarak geldim ve 30 senedir bal kabağı yetiştiriyorum. Coğrafi işareti aldığımız için çok memnunuz" dedi.
Kızılinler Mahallesi sakinleri kadınları, 26 Ekim Pazar günü 12.00-16.00 saatleri arasında düzenlenecek 3. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı'na tüm Eskişehirlileri davet etti.
