Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayında iftar çadırları için yemek üretimi yapılan Aşxane'de hijyen, kalite ve gıda güvenliği denetimi gerçekleştirdi.
Kapsamlı Üretim Merkezi Denetimi
Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı'na bağlı Gıda Denetim Birimi ekipleri, Sümerpark Ortak Yaşam Alanı'nda bulunan Aşxane'de kapsamlı denetimler yaptı. Bu merkez, Dağkapı Meydanı, Koşuyolu Parkı, Ben û Sen Parkı ile Bağlar ilçesindeki Tandır Evi Parkı'nda kurulan iftar çadırlarına günlük 6 bin 500 kişilik yemek üretimi yapıyor.
Hijyen ve Depolama Koşulları İncelendi
Denetimlerde üretim alanlarının hijyen durumu, kullanılan ekipmanların temizliği, depolama koşulları ve depo sıcaklık dereceleri kontrol edildi. Ekipler ayrıca soğuk zincir uygulamaları ile izlenebilirlik kayıtlarını detaylı şekilde inceledi.
Personel ve Ürün Kontrolleri
Çalışan personelin bone, maske ve galoş gibi hijyen kurallarına uygun hareket edip etmediği denetlendi. Yemeklerden düzenli numune alınıp alınmadığı kontrol edilirken, kullanılan ürünlerin son kullanma tarihleri ve kalite standartları da gözden geçirildi.
Bilgilendirme ve Uyarılar
Denetim sırasında işletmeye gıda güvenliği ve ilgili mevzuat hükümleri doğrultusunda bilgilendirme yapıldı. Tespit edilen hususlara ilişkin gerekli uyarı ve yönlendirmelerde bulunuldu.
Ramazan Boyunca Devam Edecek
Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı, iftar çadırlarında yurttaşlara ikram edilecek yiyeceklerin sağlıklı, güvenilir ve hijyenik koşullarda hazırlanıp hazırlanmadığını Ramazan ayı boyunca her gün, görevlendirdiği ekip aracılığıyla rutin şekilde denetleyecek.
Çadır Alanlarında da Denetim
Ekipler ayrıca kentin farklı noktalarına kurulan iftar çadırlarında da yiyecek-içecek hizmetlerinin steril şekilde sürdürülmesini sağlamak amacıyla denetimler gerçekleştirecek.
