Tarsus Belediyesi tarafından bu yıl ilk kez düzenlenen 1. Tarsus Sarıulak Zeytin Şenliği, vatandaşlardan büyük ilgi gördü. Kubatpaşa Medresesi Kültür Evi önünde gerçekleştirilen etkinlik, zeytin ve zeytinyağının en güzel hallerini tanıtan zengin bir programla Tarsuslularla buluştu.
Tarsus Belediyesi’nin ev sahipliğinde, Mersin Büyükşehir Belediyesi, Tarsus Ticaret Borsası, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Türkiye Ziraat Odaları Birliği, Slow Food Yeryüzü Pazarı, Proje Evi Kooperatifi ve Anatolivar’ın katkılarıyla düzenlenen 1. Tarsus SARIULAK Zeytin Şenliği’nde panellerden, tadım atölyelerine, forumlardan çeşitli stantlara kadar gün boyu etkinlikler yer aldı. Slow Food Yeryüzü Pazarı’nın da kurulduğu şenlikte vatandaşlar birbirinden farklı hem yöresel lezzetleri hem de zeytinleri tattı.
MİSAFİRLER ŞENLİĞİN KEYFİNİ ÇIKARDI
Şenliğin etkinlik programında, İklim Krizi Çağında Zeytin Paneli, Zeytin Üreticileri Forumu ve Tarsus Gastronomi Merkezi’nde düzenlenen tadım etkinlikleri yer aldı. Yerel üreticilerin sunduğu organik ürünlerin satışa sunulduğu etkinlikte, katılımcılar hem alışveriş yaptı, hem de Tarsus’un eşsiz atmosferinde unutulmaz bir gün geçirdi.
“SARIULAK ZEYTİNİ SADECE BU BÖLGEDE KENDİNİ BULABİLEN BİR ÜRÜN”
Yerli üretimin desteklendiğini vurgulayarak konuşmalarına başlayan Mersin Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Abdullah Şelçuk Şahutoğlu “ Birçok ürünün yetiştiği kentimizde 24 adet coğrafi işaretli ürünümüz var. Bunlardan birisi de Sarıulak Zeytini. Mersin Büyükşehir Belediyesi olarak yerli üretimi destekleyen bir belediyeyiz. Sarıulak Zeytini sadece bu bölgede kendini bulabilen bir ürün. Bu bölgede verimli olabilen Tarsus’un dışında yetiştirdiğinizde hem meyve kalınlığının azaldığı hem de içinin yağının dolmadığı bir ürün. Ama Tarsus’a geldiğinde kendini bulan bir ürün. Değerli ve yerli olan ürünlerin korunması tanıtılması ve pazarlanması adına bugün Tarsus Belediye Başkanımızın öncülüğünde böyle bir şenliğe ön ayak olmasından dolayı kendisine teşekkür ediyorum.” dedi.
“ELİMİZDEKİ DEĞERİN KIYMETİNİ BİLMEK ZORUNDAYIZ”
Tarsus Belediye Başkanı Ali Boltaç, “Tarsus 10 bin yıllık medeniyetlere başkentlik yapmış kadim bir kent. Biz Tarsus’ta bu bölgenin endemik türlerinin dünyaya tanıtılması için elimizden geleni değil, gereğinin yapılması gerektiğini düşünüyorum. Sarıulak’ın sofralık zeytini oluyor, yağını sıktığınızda polifenol(bir insanın vücudundaki kanserli hücreleri baskılayan asit) değeri en yüksek zeytinlerden birisidir. Bu elimizdeki değerin kıymetini bilmek zorundayız.” diye ifade etti.
“2 MİLYON ZEYTİN AĞACI BULUNUYOR”
Sarıulak Zeytinine sahip çıkılması gerektiğini vurgulayan Başkan Boltaç, “Bölgemizde yaklaşık 2 milyon zeytin ağacı bulunuyor. Bu ağaçların 800 yüz bini Sarıulak cinsi zeytin. Tarsus Belediyemiz bünyesinde Zeytin Gen Bahçemiz var. Orada 110 yıllık zeytin ağaçları koruma altında. İçerisinde Topak Ulak, Sobe Ulak, Eşek Zeytini var. Yani endemik türlerin tamamını burada bulabileceksiniz. Lösemi Vakfı ile iş birliği içerisindeyiz. Elde ettiğimiz yağları lösemili çocuklarımıza, gençlerimize bir katkı olarak veriyoruz. Yüzyıllar önce zeytinyağı aydınlatma aracı olan kandil olarak kullanılıyordu. Zeytin fiziksel yöntemle ayrılan endemik bir türdür. Sadece merkezkaç kuvveti kullanılarak zeytinin içindeki yağını alabiliyorsunuz. Bizim buna kıymet vermemiz gerekiyor.” şeklinde ifade etti.
“BU KENTE HAK ETTİĞİ DEĞERİ VERMEK İÇİN EL BİRLİĞİYLE ÇALIŞIYORUZ”
Bu kentin değerlerine sahip çıkılması gerektiğinin altını çizerek konuşmalarına devam eden Başkan Boltaç “Bu kente hak ettiği değeri vermek için el birliğiyle çalışıyoruz. Ayırmadan, ötekileştirmeden, kutuplaştırmadan. Ben bu topraklarda doğdum, bu topraklardan büyüdüm ve Allah nasip ederse mezarımda bu topraklarda olacak. Ama ben ne bırakacağım bu topraklara benim için asıl mesele bu. Ben Sarıulak Zeytini’ni her yerde konuşacağım. Biliyorsunuz Karadiken Mahallemizde 820 yaşında olan Anıt Ağacımız var. Bu anıt ağacımızı tescillendirdik. Zeytine ilaçlama yapmazsanız dahi size öyle bir meyve veriyor ki. Meyvesi doyuruyor, posası hayvan yemi oluyor. Çekirdeğini ayırdığınızda yakacak olarak kullanabiliyorsunuz ve yaprağından çay elde edebiliyorsunuz. Zeytin, üç kutsal kitapta da yer alıyor. Barışın simgesi, Dünya’da Mezopotamya bölgesini insanlığın başlangıcı olarak alırsanız, zeytin ağacını bunun en başına koymanız gerekiyor. Dolayısıyla zeytine sahip çıkmamız gerekiyor.” ifadelerini kullandı.
ZEYTİN PAZARI İÇİN ÇALIŞMALAR YAPILIYOR
Şenlikte, Tarsus’ta bulunan Zeytin Pazarı’yla ilgili çalışmalara da değinen Başkan Boltaç, mevcut alanın daha modern ve nezih bir noktaya taşınacağını belirterek, şenliğe katılan tüm misafirlere teşekkür etti.
“HEM HALKIMIZ BİLİNÇLENİYOR, HEM DE SARIULAK ZEYTİNİ YAYINLAŞIYOR”
Tarsus’un ürünlerinin tanıtılmasının önemli olduğunu belirten bir katılımcı “Mersin’den geliyoruz. Sarıulak’ın yeri Tarsus. Bizlerde almak için geldik. Böyle bir organizasyon yaptıkları için başkanlarımıza teşekkür ediyoruz. Hem halkımız bilinçleniyor, hem de Sarıulak Zeytini yayınlaşıyor.” dedi.
“ÜRÜNÜMÜZÜ TANITIYORUZ”
Şenliğin üreticiler için faydalı olduğunu kaydeden bir satıcı “Ürünlerimize katma değer sağladığı için Ali Başkanımıza teşekkür ediyorum. Şenliğimize katılım çok güzel. Ürünümüzü tanıtıyoruz.” diye belirtti