Haliliye Belediye Başkanı Mehmet Canpolat, Şanlıurfa'nın köklü gastronomi mirasını geleceğe taşıma vizyonu doğrultusunda çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda, Şanlıurfa mutfağında önemli yere sahip olan koruk suyu, "Asma Ekşisi" adıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi.
Haliliye Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen çalışmalar sonucunda alınan tescil belgesi, geleneksel lezzetin korunmasının yanı sıra Şanlıurfa gastronomisine katma değer sağlamayı hedefliyor.
Haliliye Belediye Başkanı Mehmet Canpolat, "Şanlıurfa mutfağı yalnızca lezzetleriyle değil, sağlık dostu ürünleriyle de ön plana çıkıyor. Bu zenginliği geleceğe taşımak ve dünya sofralarına sunmak adına ürünlerimizi tescilleyerek koruma altına alıyoruz. Asma Ekşisi, bu vizyonun önemli bir adımıdır" ifadelerini kullandı.
Kentte kurulan gastronomi merkezinde menülere dahil edilen "Asma Ekşisi", üzümün ham halinin sıkılması ve doğal şekerle kaynatılmasıyla elde edilen ferahlatıcı bir içecek olarak öne çıkıyor. Soğuk olarak tüketilen bu özel içecek, iştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileriyle biliniyor. İçeriğindeki doğal maya sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen "Asma Ekşisi", güçlü antioksidan özelliğe sahip olup vücuttan toksinlerin atılmasına katkı sağlıyor.